厨房的设计原则是什么？

1．保证有足够的操作空间。厨房里经常会有洗涤和配切食品的工作，所以厨房中要有一定的操作空间，同时还应有搁置餐具、熟食的周转场所及存放烹饪器具和作料的地方。

2．要有比较大的储存空间。在厨房中应该尽量采用组合式吊柜、吊架，以合理利用一切空间贮存物品。

3．要有合理的空间布局。人们在厨房内一般都是顺着食品的贮存、清洗和烹调这一操作过程进行的，所以炉灶、冰箱和洗涤池要安放在适当位置，相隔的距离最好不超过l米。